Canelones de carne con queso fresco y espinacas

Ingredientes (4p.):

• - 16 placas de canelones
• - 300 gr. de carne picada de ternera
• - 150 gr. de queso fresco
• - 100 gr. de espinacas
• - 50 gr. de pasas
• - 2 cucharadas de harina
• - 2 vasos de leche
• - 1 cucharada de semillas de sésamo
• - aceite de oliva
• - agua
• - sal
• - nuez moscada
• - perejil (para decorar)

 Elaboración:

A la hora de adquirir las frutas desecadas se ha de prestar atención a su aspecto

Cuece las placas de canelones en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal. Coloca la tapa y deja cocer durante 10-12 minutos (mirar el envase).

Refresca las placas en agua fría, escurre y resérvalas.

Para hacer la bechamel, vierte un chorrito de aceite en una cazuela, añade la harina y cocínala. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Condimenta con sal y un poco de nuez moscada y cocina la bechamel sin dejar de remover hasta que quede fina. Resérvala.

Saltea la carne en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y añade las espinacas limpias y picaditas. Saltea el conjunto. Escurre el líquido y coloca el salteado en un cuenco. Añade un cacito de bechamel, las pasas y el queso fresco cortado en daditos. Mezcla bien y deja templar el relleno. Reserva.

Coloca un poco de relleno en cada placa, enrolla y coloca los canelones en una fuente apta para el horno. Nápalos con el resto de bechamel y espolvoréalos con las semillas de sésamo. Hornea a 220º durante 4-5 minutos (también se pueden gratinar en el último momento). Sirve los canelones y decora con una hojita de perejil.