Alitas de pollo al curry con arroz

Ingredientes (4p):

• - 16 alitas de pollo
• - 200 gr. de arroz
• - 1 huevo
• - 1 pimiento verde
• - 3 dientes de ajo
• - agua
• - aceite de oliva
• - sal
• - pimienta negra
• - curry
• - perejil

Elaboración:

El curry, tal y como lo conocemos en Occidente, es la mezcla de 15 ó 20 especias diferentes

Corta las puntitas de las alas y resérvalas. Parte las alas por la mitad. Reserva.

Pon un puchero con agua a calentar. Sazona, añade una ramita de perejil y las puntitas de las alas reservadas. Deja cocinar el caldo. Una vez hecho, cuela el caldo y reserva.

Pon en una fuente un chorro de aceite, sal y pimienta negra molida. Unta las alas y colócalas en una bandeja para horno. Hornea durante 15 minutos a 200ºC (con el horno precalentado).

Casca un huevo en un bol, añade una cucharadita de curry y bate. Úntalo en las alas con la ayuda de una brocha y deja hornear otros 5 minutos a 220ºC.

Pon en una cazuela un chorro de aceite y 3 dientes de ajo con piel. Pica el pimiento verde y añádelo. Agrega el arroz, rehoga y vierte el caldo (3 veces más cantidad que de arroz). Sazona y cocina. Una vez cocido, tápalo con un paño y deja que repose.

Sirve en cada plato un montoncito de arroz acompañado de 8 trocitos de pollo. Decora con una hojita de perejil.