Hacer Pan Casero Rápido y Fácil (En bol de Pyrex)

Pan con aceitunas, con nueces y con chocolate - Recetas Nestlé con Ángel Llàcer

Canelones de carne con queso fresco y espinacas

Especial enlaces culinarios

Karlos Arguiñano:
Antena 3:
http://www.antena3.com/programas/karlos-arguinano/

Hogar útil:
http://www.hogarutil.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina/

Otros enlaces de interés:
TVG (Larpeiros):
http://www.crtvg.es/tvg/programas/larpeiros

TVE (Saber Cocinar con Sergio):
http://www.rtve.es/television/la-manana-de-la-1/saber-cocinar/

Flan de café

Ingredientes (4 p.):

- 2 tazas de café

- 300 ml. de leche

- 370 gr. de leche condensada

- 4 huevos

- menta (para decorar)

Para el caramelo:

- 100 gr. de azúcar

Elaboración:

Para hacer el caramelo, pon a fundir el azúcar en una sartén a fuego fuerte. Extiende el caramelo en un molde. Reserva.

Bate los huevos en un cuenco, añade la leche condensada y bate bien. Vierte la leche sin dejar de batir. Prepara 2 cafés solos, agrégalos y mezcla bien. Vierte la masa al molde y cocínalo al baño maría en el horno (previamente calentado) a 170º C durante 40 minutos. Una vez haya cuajado, deja atemperar, delmolda y sirve. Decora con una hoja de menta.

Consejo: Una vez que  se compran huevos  debemos guardarlos en el frigorífico inmediatamente y preferiblemente en el departamento que está destinado a ese fin. Suele estar en la puerta, una de las partes menos fría, además en un departamento aislado que se mantiene seco y evita la contaminación cruzada con otros alimentos.

Brocheta de calamar con cuscús

Ingredientes (4 p.):

- 12 calamares pequeños

- 150 gr. de cuscús

- 4 champiñones grandes

- 300 gr. de calabaza

- 1 calabacín

- 2 dientes de ajo

- agua

- aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre

- 2 cucharadas de vino blanco

- sal

- perejil

Elaboración:
Retira la corteza a la calabaza y córtala en 4 rectángulos de bocado. Lava el calabacín y corta 4 medias lunas.  Reserva. Pon los trozos sobrantes de la calabaza y del calabacín a cocer en una cazuela con un chorrito de agua, y una pizca de sal. Cuando esté cocido, tritura con la batidora eléctrica. Añade un chorrito de aceite, mezcla y reserva la crema. Limpia los calamares y resérvalos. Reserva las aletas y los tentáculos. Limpia los champiñones y córtalos por la mitad. Resérvalos.

Ensarta en un palito largo de brocheta medio champiñón, un calamar, un trozo de calabacín, un calamar, un trozo de calabaza, un calamar y otro medio champiñón.Monta 4 brochetas de esta manera. Sazona las brochetas y resérvalas.

Pela y pica los dientes de ajo y ponlos en un cuenco. Añade un chorrito de aceite, el vinagre, el vino blanco y un poco de perejil picado. Sazona y mezcla todo bien. Unta las brochetas con la mezcla y cocínalas a la plancha durante unos 8-10 minutos aproximadamente. Pon a punto de sal.

Coloca el cuscús en un cuenco. Pon a hervir agua con una pizca de sal. Viértela sobre el cuscús, tápalo con un papel transparente y deja que repose hasta que se cocine el cuscús. Sazona los tentáculos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Mézclalos con el cuscús. Sirve la brocheta y acompaña con cuscús y un poco de crema. Adorna con una rama de perejil.

Consejo: A la hora de adquirir calabazas hay que elegir ejemplares firmes y con la piel intacta.

Salmón con crema de colifror

Ingredientes (4p.):

600 gr. de salmón limpio

1 coliflor

1 vaso de leche

1 vaso de agua

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

Para la vinagreta:

100 ml. de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre

sal

1 cucharada de eneldo picado

Retira las hojas exteriores de la coliflor, suelta los ramilletes y ponlos a cocer durante 15-20 minutos en una cazuela con el vaso de agua y la leche. Sazona. Una vez cocida, escurre la coliflor, añade un chorro de aceite y tritura con la batidora eléctrica. Reserva la crema. Retira la piel al salmón, córtalo en tacos, salpimiéntalos y cocínalos a la plancha. (sin gota de aceite). Sirve la crema de coliflor en la base del plato y coloca encima unos trozos de salmón. Aliña con la vinagreta.